« Tant qu’il y aura des truffes ! » Le retour du « Menu Truffe » chez Gill.

« C’est le meilleur moment pour consommer la Truffe Noire. Son parfum et ses saveurs sont à son paroxysme. Quand nous recevons nos truffes, envoyées toutes les semaines, cette odeur si singulière embaume au plus grand bonheur de tous, la cuisine et le restaurant.  C’est un moment magique et particulier pour nous, que nous aimons partager avec vous. » Gilles Tournadre

Monsieur Delfour, notre trufficulteur attitré depuis des années, officie à Mercuès, dans le Lot à côté de Cahors, tout près du grand marché aux truffes de Lalbenque. Cette région est l’une des principales productrices françaises de la fameuse Tuber Melanosporum, appelée Truffe Noire du Périgord.

Mais la saison peut être courte, en fonction de Dame Nature, qui seule décide de sa durée ! C’est pourquoi le « Menu Truffe » de Gill, 100 % Truffe Noire, est un instant à ne pas manquer pour les amoureux de ce produit exceptionnel. Gilles Tournadre et sa brigade vous composent tous les jours un menu surprise en 6 services, déclinant le champignon roi de l’entrée au dessert, du salé au sucré, avec des plats tels que « Le homard, émulsion parmesan, râpée truffes fraîches » de «La truffe fraîche rappée sur une tarte fine façon pizza » ou « Le brie de Meaux aux brisures de truffes ».

Ce Menu à 170 € par personne sera servi jusqu’à 13 h 30 au déjeuner et jusqu’à 21 h 30 au dîner. Chaque année l’expérience « Truffe » se renouvelle mais jamais ne se répète, et c’est avec grand plaisir que nous vous proposons de nouvelles sensations rares.

Attention : rappelez-vous la règle : le Menu Truffe s’arrêtera d’un coup faute d’approvisionnement ! Il faudra alors attendre une longue année pour le retrouver. Les très bonnes surprises sauvages de la nature ne sauraient être disponibles tous les jours…

Gill

Renseignements et réservations

8 & 9, quai de la Bourse

76000 Rouen

Tél : +33 2 35 71 16 14

Réservations en ligne